Təravətləndirici Zəncəfil Ballı Dəyişdirmə Tarifi

Switchchel haqqında heç eşitmisiniz? Kombucha & hellip populyarlığını qazanmış kimi görünməmiş bir mayalanmış içkidir; hələ (baxmayaraq ki, tezliklə olacağından şübhələnirəm!). Əvvəlcədən fermentləşdirilmiş alma suyu sirkəsinə güvənir və kombucha və ya kefir kimi uzun bir fermentasiya prosesi keçirməyərək fermentasiya üçün yeni gələn hər kəs üçün əla ilk içki olur.

Switchel nədir?

Switchel-də Haymaker-in Punch, Ginger-Water və Swizzy daxil olmaqla bir neçə ləqəbi var. Karib dənizində yaranan və tez-tez alma sirkəsi, su, təbii bir tatlandırıcı və zəncəfil kökü kimi bir ləzzət olan mayalanmış bir içkidir.

Alma sirkəsi faydalarını əldə etmək üçün ucuz və elektrolitlə doldurulmuş bir yoldur və seyreltilməmiş sirkədən daha dadlıdır! Hələ kombucha qədər populyar deyilsə də, bu yaxınlarda bir restoranda menyuda switchchel əsaslı bir kokteyl gördüm və populyarlığına qayıtmağa başladığını düşündüm.

Switchel tarixi

Mənbə mənbələri rəsmi olaraq ABŞ-a yollandıqları zaman fikir ayrılığındadır, lakin bunun 100 ildən çox müddətdir burada olduğunu qəbul edir. Uşaqlığımın ən sevdiyim kitablarından biri olan Laura Ingalls Wilder-in Uzun Qışda bir qeydini xatırlayıram:

Ma onlara zəncəfil suyu göndərmişdi. Sərin quyu suyunu şəkərlə dadlandırdı, sirkə ilə dadlandırdı və qarınlarını istiləşdirmək üçün bolca zəncəfil qoydu ki, susamayana qədər içsinlər. Zəncəfil suyu bu qədər isti olduqları zaman adi soyuq su kimi onları xəstələndirməzdi.

Mənbələr ayrıca “ doğru ” switchchel, istifadə edilməli olan tatlandırıcı və nisbətləri hazırlama yolu. Əksər reseptlər kimi, hiylə də sevdiyiniz bir resept tapmaq kimi görünür.

Switchel-in üstünlükləri

Digər fermentləşdirilmiş qidalar və içkilər kimi, şalterin də tərkib hissələrinə görə faydaları vardır. Bu dadlı içkini hazırlamaq üçün sonsuz yollar var və bütün maddələr öz faydalarını təqdim edir. Ən sevdiyim reseptdə istifadə edirəm:

• Alma sirkəsi: Kalsium, maqnezium və kalium kimi mineralların və faydalı bakteriya və turşuların əla təbii mənbəyidir. Bir çox insan güclü sirkə ləzzətini təkbaşına sevməsə də, zəncəfil, bal və əhəng ilə balanslaşdırıldıqda bu reseptdə mükəmməldir. Mənimki bura gəlir.
• Bal: Evimizdə üz yuma kimi istifadə etdiyim, kəsik və yanıqların sağalmasına kömək etmək üçün və hətta təbii bir yuxu yardımı olaraq istifadə etdiyim çox yönlü bir təbii vasitə. Çiy bal, antiviral və antibakterial xüsusiyyətlərə sahib bir qidalandırıcı stansiya halına gətirən vitaminlər, minerallar, antioksidanlar və fermentlərin mənbəyidir. Tez-tez həzm sağlamlığı üçün tövsiyə olunur və daxili qəbul edildikdə dəriyə fayda verə biləcəyinə dair bəzi dəlillər var.
• Zəncəfil: Gingerol adlanan bir yağın olması səbəbindən güclü bir təbii antiinflamatuar və antioksidan. Həzm problemləri, ürək bulanması və xəstəliklərin müalicəsi üçün uzun bir istifadə tarixi var. Bu reseptdə balın şirniyyatına həm ləzzət, həm də az ədvalı bir tarazlıq əlavə edir. Zəncəfil kökü əksər ərzaq mağazalarında olur və dərisi bir qaşıq kənarında asanlıqla soyulur.
• Əhəng: Tamamilə ləzzət üçün təzə əhəng suyunu əlavə edirəm, həm də C vitamininin yaxşı bir mənbəyidir.

Keçirməyə cəhd edin

• Bəkməz ilə: Qara qayışlı bəkməz dəri və saç üçün faydalıdır. Dəmir, B6, kalium, selenyum və misin möhtəşəm bir təbii mənbəyidir və anemiyadan əziyyət çəkən və digər dəmir mənbələrini mənimsəməkdə çətinlik çəkən insanlar üçün çox vaxt faydalıdır. Diabet dostu sayılır və təmizlənmiş tatlandırıcılardan fərqli olaraq şəkər qamışının bir çox qidasını saxlayır. Xüsusilə hamiləlik zamanı bu reseptdəki balı, əlavə qida və dəmir üçün bəzi üzvi qara qayışlı bəkməzlər üçün söndürürəm. Bu həm də bir tatlandırıcı üçün ən aşağı glisemik seçimdir.
• Ağcaqayın şərbəti ilə: Yaxşı bir antioksidan, manqan və sink qaynağı olan balın yerinə ağcaqayın şərbətindən istifadə edin.
• Limon və ya otlardan istifadə: Ləzzət üçün limonu əhəng yerinə istifadə edə və ya tamamilə buraxa bilərsiniz. Zəncəfildən başqa digər otları da əlavə etməyi və ləzzət üçün təzə yarpaqları qarışdırmağı sevirəm. Əlavə ediləcək bəzi sevimli otlar fesleğen, limon kəklikotu və rozmarindir.
• Seltzer suyu ilə: Bu reseptdə ənənəvi olaraq adi sudan istifadə olunsa da, seltzer suyu ona təbii fizz verə və daha da təravətləndirə bilər. Adətən “ yaşlı & rdquo olduğundan; bir gecədə soyuducuda reseptdə müntəzəm su istifadə etməyinizi tövsiyə edirəm, ancaq xidmət edərkən yalnız yarısından çoxunu istifadə edin və sonra seltzer suyu qədər əlavə edin.
• Darçın ilə: Daha çox alma şirəsi ləzzətinə üstünlük verirsinizsə, zəncəfilin yerinə bir gecədə soyuducuya qoyun, bir neçə darçın çubuğu əlavə edin.

Sadəcə bu barədə danışmaq məni ayağa qalxmaq və partiyaya başlamaq istəyi yaradır!

Switchel etmək necədir

İndi əyləncəli hissə üçün! Bir scoby və ya kefir taxılına ehtiyac yoxdur (baxmayaraq ki, həmişə mətbəximdə var). Əslində, çox güman ki, mətbəxinizdə bu dadlı içki üçün maddələr var.

Budur zəncəfil dəyişdirmə üsulu:

Zəncəfil Ballı Dəyişdirmə Tarifi

Tərkibi

• 2 TBSP 'ana' ilə süzülməmiş alma sirkəsi
• 3 TBSP çiy bal və ya qara qayışlı bəkməz
• 2 düymlük təzə zəncəfil kökü parçası soyulmuş və incə doğranmışdır
• 4 stəkan su
• 1/2 təzə bir əhəng suyu və zested

Təlimat

• Bütün maddələri böyük bir qabda qarışdırın, örtün və yaxşı silkələyin.
• Gecədir soyuducuya qoyun.
• Xidmət etmək üçün buzun üzərinə tökün və ya isterseniz seltzer suyu əlavə edin.

Qeydlər

Qidalanma

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Switchchel haqqında heç eşitmisiniz? Ailənizlə sınamağa hazırsınız?