Zəhərli olmayan qəhvə bişirənlərlə daha yaxşı qəhvə necə hazırlanır

Bir çox evdə bir qəhvə bişirən nə qədər vacibdir? Bəzi mənbələrə görə, su xaricində insanlar qəhvəni dünyadakı bütün içkilərdən daha çox istehlak edirlər və bu, ən çox satılan ikinci maldır. Qəhvənin sağlamlığa olan faydaları müzakirə olunsa da, insanların çoxu (mən də daxiləm!) Onu hər gün çox miqdarda istehlak edirlər.

Dəqiq nə qədər qəhvə? Yaxşı, dünya gündə 2 MİLYARD fincandan çox qəhvə istehlak edir. Bu o deməkdir ki, qəhvə içməyi seçdiyimiz yol sağlamlığımıza və ətraf mühitə böyük təsir göstərə bilər.

Qəhvənin zəngin tarixi

Bir (çox maraqlı!) Bir əfsanəyə görə, Efiopiya çobanları əvvəlcə keçilərinin qəhvə giləmeyvəsi yedikdən sonra keçilərinin əlavə enerjiyə sahib olduğunu görəndən sonra qəhvənin stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərini kəşf etdilər. Kiçik bir araşdırma qəhvənin tarixi ilə əlaqəli bir çox maraqlı həqiqəti aşkar edir:

• Fransız filosof Volter gündə 50 fincan qəhvə istehlak edirdi. (Əyləncəli fakt: Ölümcül doza gündə 100 stəkandır!)
• Teddy Roosevelt gündə 16 stəkan içirdi.
• İtalyan hökuməti, espressonu gündəlik həyatın vacib bir hissəsi hesab etdiyi üçün tənzimləyir (karbohidratlar və zülalların burada qidalanma qablarında necə göstərildiyi və tənzimləndiyinə bənzər). Baristalar İtaliyada da çox hörmətlidir.
• Bax çox qəhvə içən bir qadın haqqında bir opera yazdı.
• Söz “ kapuçino ” rəngli içkinin Capuchin rahiblərinin geyindiyi paltarlara bənzərliyindən irəli gəlir.
• Kral, 1600-cü illərdə İngiltərədəki qəhvəxanaları qadağan etdi, çünki insanların çayxanalarda ona qarşı sui-qəsd hazırladığını düşünürdü.
• Qəhvə populyarlıq qazanmadan əvvəl, pivə ABŞ-da seçilən səhər yeməyi içkisi idi.
• Dünyanın ən bahalı qəhvəsi olan Kopi Luwak, bir funt üçün 600 dollardır və sözün əsl mənasında Asiya Palma Civet (böyük bir pişik) tərəfindən yeyilən və atılan qəhvə lobyalarıdır.
• Pullar ağaclarda böyüməyə bilər, amma qəhvə böyüyür. Qəhvə “ lobya ” əslində parlaq qırmızı bir giləmeyvənin qovrulmuş toxumudur (onu meyvə halına gətirir).

Beləliklə, dünyanın universal şəkildə qəhvəni və hellipi sevdiyini bilirik; amma sağlamdırmı?

Qəhvənin sağlamlığa təsiri

Əvvəllər qəhvənin sağlamlıq risklərini və faydalarını əhatə etməyimə baxmayaraq, çox miqdarda qəhvə istehlakı ilə bağlı bəzi məsələlərə yenidən nəzər salaq:

• Kofeindən asılılıq- Kofeinə bir stimulant kimi həddindən artıq güvənmək böyrəküstü vəzləri mənfi təsir edə bilər.
• Pestisitə məruz qalma- Qəhvə məşhur bir şəkildə püskürən bir məhsuldur.
• Kif- Dave Asprey'in aşağı mənbələrdən alınan qəlib qəhvəsinin nə qədər sığınacağına dair bir neçə yaxşı məqaləsi var.

Yaxşı xəbər budur ki, bu, qəhvədən imtina etməyiniz demək deyil. Qəhvədə antioksidanlar və sübut edilmiş digər sağlamlıq faydaları var və mənfi tərəflərini məhdudlaşdırmağın yolları var:

1. Qəhvənizi içdiyiniz qədər sadə bir şey fərq edə bilər. Təbii kortizol nümunələrini qorumaq üçün səhər 9: 30-11: 30 arasında qəhvə istehlak edin.
2. Sağlam bir yağ əlavə edin, səhər joe fincanının faydalarını artırın.
3. Qəhvənizi necə hazırlamağınız sağlamlığınıza bir dəyişiklik yaradır. Sağlam bir qəhvə istehsalçısı seçmək zərərli kimyəvi maddələr əlavə etmədən və ətrafı yükləmədən qəhvə faydalarını artırmaq üçün vacib bir yoldur.

Qəhvə Bişirənlərlə Bəzi Problemlər

Pestisidlərdən qorunmaq üçün üzvi və ədalətli ticarət qəhvəsi seçsəniz də, bəzi xoşagəlməz maddələr başqa mənbələrdən qaynadılmaqda ola bilər.

Pods xəndək!

Təəssüf ki, qəhvə istehlakının bəzi müasir metodları özlərinə məxsus risklər daşıyır. Məsələn, populyar qəhvə qabları (və ya k-fincanlar) ətraf mühit üçün artan bir yükə çevrilmişdir. Bunlardan 10 milyarddan çoxu yalnız keçən il poliqonlarda qaldı! Qabıqlardan endokrin pozan plastik kimyəvi maddələr bitmiş qəhvə içərisində qala bilər və bu plastiklərin müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Hətta müntəzəm qəhvə bişirənlər (və qəhvə qabı maşınları) da isti maye ilə təmasda olan plastikləri ehtiva edirlər. Bunlar plastik kimyəvi maddələri bitmiş qəhvəyə yuya bilər.

Evet ve hellip; Yenə də Qəhvənizdə Kalıplayın

Bu barədə düşünsəniz mənalı olur. Bir çox qəhvə maşınının borularında davamlı qaranlıq, yaş və isti mühit küf, küf və hətta biofilmlərin böyüməsi üçün mükəmməl bir mühit təmin edir.

Əslində sınaqdan keçirilmiş bütün qəhvə bardaqlarının yarısı, potensial olaraq qəhvə istehsalçılarının içərisindəki borulardan küf sporları ehtiva edir və təəssüf ki, isti su və qəhvənin turşuluğu bu kalıbı öldürmək üçün kifayət deyil.

Zəhərsiz Qəhvə Bişirənlər (Daha Yaxşı Qəhvə Hazırlayan!)

Müasir damcı qəhvə istehsalçıları qəhvə hazırlamaq üçün əlverişli bir yol olmasına baxmayaraq, (fikrimcə) daha yaxşı bir fincan qəhvə istehsal edən daha sağlam seçimlər var. Bunlar mənim ən sevdiyim toksik olmayan qəhvə istehsalçılarından bəziləri:

Fransız mətbuatı

Qəhvə hazırlayan dünyada bir çox gözəl Fransız Mətbuat seçimləri var. Fransız mətbuatı qəhvənizin istiliyi və intensivliyi üzərində nəzarət etmənizə imkan verir. Suyun başqa bir üsulla əvvəlcədən qızdırılması lazımdır, ancaq French Press qəhvə istehsalçıları elektrik və ya istilik tələb etmir. Qəhvəni bir damcı qəhvə kimi isti saxlamırlar, ancaq bir neçə fincan yüksək keyfiyyətli qəhvə hazırlamaq üçün əla bir seçimdir. Əlavə bir bonus olaraq, çay hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Ənənəvi Fransız Press qəhvə istehsalçıları (bu kimi) ümumiyyətlə paslanmayan poladdan hazırlanmış daxili filtrə sahib olan şüşələrdir, lakin indi də bəzi şüşə seçimlər kimi çatlamayan və qırılmayan tamamilə paslanmayan poladdan hazırlanan Fransız Press maşını da var.

Üçün-Over

Adından da göründüyü kimi, bu dəmləmə üsulu qəhvə qablarına isti su tökmək və cazibə qüvvəsini işə salmaqdır. Fransız Mətbuatından fərqli olaraq, prosesi sürətləndirmək üçün qəhvəni aşağı salmağın bir yolu yoxdur və tökmə metodu bir az daha uzun çəkir. Qəhvənin keyfiyyəti üçün əlavə vaxt və zəhmətin buna dəyər olduğunu görürəm. Əslində, bu bir çox yüksək səviyyəli qəhvəxana tökmə metodundan istifadə edir.

Populyar tökmə dəmləmə seçimlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Chemex- Dizaynına görə mükafat qazanan və hətta Nyu-Yorkdakı Müasir İncəsənət Muzeyində sərgilənən şüşəli bir sistem. Filtrlər tələb edir və şəxsən ağartılmamış birdəfəlik filtrləri və ya paslanmayan poladdan yenidən istifadə edilə bilən filtri bəyənirəm.
• Konus qəhvə damcıları- Biraz daha ucuz, sadə konus filtrləri (bu paslanmayan Brewologist və ya bu keramika Hario kimi) də tökmə metodundan istifadə edir və adətən hər dəfə bir fincan hazırlamaq üçün istifadə olunur.
• Oran Qəhvə Bişirən- Bu, qəhvə hazırlayanın üstünə tökülməyə bənzəyir, ancaq elektrikli və avtomatikdir, buna görə də onun üzərində dayanmaq və suyu əl ilə tökmək lazım deyil. Plastik hissələri yoxdur (hurra!) Və dadına baxdığım ən yaxşı qəhvəni hazırlayır! Buraya baxın.

Köhnəlmiş Percolator

Köhnə şey, şübhəsiz ki, tez-tez yenidir! Köhnə moda perkolatorlu qəhvə istehsalçıları damcı qəhvə qablarına əla alternativdir. Bir çoxumuz bu ikonik maşınları populyarlığını itirməsinə baxmayaraq xatırlaya bilərik (əsasən müasir damcı qəhvə qabları və daha yeni qəhvə qabı istehsalçıları sayəsində). Perkolatorlar əlavə bir avadanlıq və ya filtr tələb etmir, asanlıqla təmizlənir və bir damcı maşını kimi qoşulur. Həm də qəhvəni bir qəhvə kimi isti saxlayırlar, buna görə bir neçə dəqiqə isti bir qəhvə qabının hazır olmasını sevənlər üçün yaxşı bir seçimdir.

Həm davamlılıq üçün həm də plastikdən qorunmaq üçün tamamilə paslanmayan polad bir model istifadə etdiyinizə əmin olun.

Paslanmayan Espresso İstehsalçıları

Ənənəvi Bialetti espresso istehsalçıları tez-tez polad əvəzinə alüminiumdan (ərim kollecdən bəri birini istifadə edir və bundan qurtulmaqdan imtina edir) çoxdur. Tapılması daha çətin olsa da, paslanmayan polad soba üstü espresso istehsalçıları da eyni dərəcədə işləyir və alüminiumun sağlamlıq riski yoxdur. Bunlar espressonu adi qəhvədən üstün tutanlara yaxşı bir seçimdir.

Qəhvə bişirənlər: Aşağı xətt

küflənmiş plastik bir qəhvə istehsalçısının yaxşı bir fincan qəhvəni məhv etməsinə icazə verməyin. Bu zəhərli olmayan qəhvə istehsalçılarından birini sınayın. Çoxları birdəfəlik filtrlərə ehtiyac duymamağın əlavə faydasına malikdir və hər halda daha yaxşı bir fincan qəhvə yaradır!

Qəhvə içənsən? Seçdiyiniz qəhvə bişirən nədir?