Evdə alma suyu sirkəsi necə hazırlanır

Hər payızda ən azı bir dəfə yanımızdakı alma bağına gedirik. Ailələrə uyğun fəaliyyətləri, satışa çıxarılan möhtəşəm yerli konserv məhsulları və əlbəttə ki, almaları var. Bu qədər alma! Uşaqlarım alma yosunu sevirlər, ona görə də alma fəslindən istifadə edib evdə alma alma hazırlayıram ki, il boyu ləzzət alaq.

Alma nüvələrini və qabıqlarını israf etməyin!

Alma yağı hazırlayanda həmişə alma qabığını soymuram, ancaq alma qabığını təmizləməyə vaxt ayırsanız (bəlkə də alma suzunuzu belə seçərsiniz), alma sirkəsi hazırlamaq üçün qabıqları və nüvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Bu şəkildə demək olar ki, tullantılarınız yoxdur!

Bütün alma içərisindən alma suyu sirkəsi hazırlamaq da tamamilə mümkündür, belə ki, heç bir şeydən qalan qabıq və özəyi yoxdursa, narahat olmayın.

Alma yağı hazırladığımda, bir qayda olaraq çox miqdarda işləyirəm, belə ki, alma sirkəsi partiyası üçün kifayət qədər qabıq və özəyim var. Yalnız bəzən alma istifadə edirsinizsə, bir partiyaya başlamaq üçün kifayət qədər toplanana qədər qabıqları və nüvələri dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

Yaxında bir alma bağı yoxdursa, əkinçi bazarları üzvi olaraq yetişdirilən alma almaq üçün başqa bir yaxşı yerdir. Yalnız fermerlə əlaqə saxlayın. Üzvi alma, xüsusilə də qabığından istifadə edəcəksinizsə, alma sirkəsi üçün idealdır. Üzvi alma tapa bilmirsinizsə, əvvəlcə qabığını soyun. Kabuğu atın və yalnız iç hissəsini istifadə edin.

Alma suyu sirkəsinin xüsusiyyəti nədir?

Alma sirkəsi (ACV) bir çox sağlam istifadəyə malikdir. Fermentasiya prosesi ilə hazırlanır və fosfor, maqnezium, kalium və kalsiumla zəngindir. Hippokratın müxtəlif xəstəliklərə görə ACV təyin etdiyinə inanılır.

Həzm və ürək yanması üçün ACV

ACV, soyuqdəyməni tez bir zamanda yıxmağa kömək edən əla vasitə olan ədviyyatlı şirniyyatın əsasını təşkil edir.

Çox təəccüblü və məntiqi görünənlərin əksinə olaraq, ACV də ürək yanmasının qarşısını almaqda və həzmə kömək etməkdə dəyərli bir rola malikdir. Əksər hallarda ürək yanması əslində həzmi ləngidən çox az mədə turşusundan qaynaqlanır. Yeməklər və qazlar mədəyə təzyiq göstərərək mədə tərkibinin (mədə turşusu daxil olmaqla) yenidən özofagusa sızmasına səbəb olur. Ürək yanmasını ACV ​​ilə müalicə etdikdə mədə turşusunu artırır və bədənin qidanı daha tez həzm etməsinə kömək edir. Bu, ürək yanmasına səbəb olan yığılma və sonrakı sızmanın qarşısını alır. Təbii ürək yanması relyefi haqqında daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz.

ACV Topically

Daxili qəbul edildiyi zaman bir çox faydasına əlavə olaraq dəri üçün çox gözəldir. Hamam suyuna əlavə edildikdə, təbii olaraq dərinin pH-dəki tarazlığı bərpa etməyə kömək edir. Ayrıca, ekzema, kəpək və digər dəri xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox problemə səbəb ola biləcək dəridəki bakteriya və göbələklərin öldürülməsinə kömək edir.

Mükəmməl pH balans faydaları və kəpəyin qarşısını alma qabiliyyətləri sayəsində kondisioneri əvəz edən və təbii bir şampunla yuyulduqdan sonra istifadə edilə bilən əla bir saç yuyucusu edir.

Süzülməmiş, pastörize olunmamış və “ Ana ilə ”

Supermarketdə tapdığınız ACV-nin çox hissəsi pasterizə olunmuş və yüksək dərəcədə süzülmüşdür. Bu versiyalar hələ də təmizlik üçün yaxşı işləyir, lakin daxili və kulinariya istifadələri üçün optimal deyildir, çünki faydaların çoxu “ ana ” süzülür və sirkə pasterizə edilir.

“ ana ilə & rdquo olan bir neçə mövcuddur; bu da sirkədəki fermentasiya prosesi zamanı inkişaf edən faydalı bakteriyalarda qaldıqları deməkdir. Öz ACV-nizi hazırladığınız zaman sirkənizin bu faydalı “ ananı. ” saxladığından əmin ola bilərsiniz.

Vacib qeydlər:

• Bu resept şəkərdən istifadə edir. Şəkər “ qidalandırmaq ” maya, lakin şəkərin çoxu (hamısı deyilsə) mayalanır. İnsanlar tez-tez bal istifadə edə biləcəyinizi soruşurlar. Qısa cavab bəli, amma həqiqətən də işə yaramır və bütün prosesin daha uzun çəkməsinə səbəb olur. Dürüst olmaq üçün, şəkər parçalandığı üçün, qan şəkərinə təsiri qədər həqiqətən narahat olmayacaq bir şey yoxdur.
• Bütün avadanlıqlarınızın və bankanızın çox təmiz olduğundan əmin olun. Təbii olaraq prosesdə baş verənlərdən başqa heç bir bakteriya təqdim etməməyinizə əmin olmaq vacibdir.
• Alma bişirmək üçün istifadə etdiyim ən sevimli alma çeşidi Gala olduğundan qırıntılarım ümumiyyətlə Qala olur. Ancaq çeşidlərin qarışığı varsa ən yaxşı ləzzəti əldə edəcəksiniz. Əsasən Gala istifadə edirəm, amma qalanları üçün başqa növ qarışıq atacağam. Bəziləri istifadə etdiyim Fuji, Honeycrisp, Granny Smith və McIntosh. Yalnız ləzzətə bir az mürəkkəblik qatır.
• Üst hissədə ağ köpük əmələ gələcək. Bu normaldır. Kalıp isə yaxşı deyil və ACV'nizi pozacaq. Almaların suyun altında qaldığından əmin olun. Bu, kalıbın qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bir fermentasiya ağırlığından və ya daha kiçik bir şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz (çöldən hərtərəfli təmizləyin) və almaların üstünə qoyun ki, onları suya batırasınız.
• Ağcaqanadlar və milçəklər ACV-ni sevirlər, buna görə də bankanızın yaxşı örtülü olduğundan əmin olmalısınız. Bununla birlikdə, fermentasiya prosesindən yaranan qazları nəfəs ala və sərbəst buraxa bilməsi lazımdır, buna görə möhkəm bir qapaq istifadə etməyin. Tülbent və ya bir qəhvə filtri yaxşı işləyir.

Son Qeydlər

Alma suyu sirkəsi hazırlayarkən bir anda SCOBY kimi bir “ şey ” üst hissədə əmələ gəlir. Bu “ ana. ” Çıxara bilərsiniz və ya sirkənizdə üzüb gedə bilərsiniz.

Özünüzün alma sirkəsi hazırlamaq istəmirsinizsə, baqqal anbarlarında üzvi ACV “ ana ilə daşımaq daha çox yaygındır. ” Və ya onlayn satın ala bilərsiniz.

Alma suyu sirkəsi necə hazırlanır

ACV hazırlamağa başlamazdan əvvəl əlinizdə olması lazım olan bir neçə şey var:

Təchizat:

• Təmiz banka - istənilən ölçülü bankadan istifadə edə bilərsiniz (geniş bir ağız kvartal bankası və yarım galon turşu qabı istifadə etdim)
• Üzvi alma qırıntıları - bankanızı doldurmaq üçün kifayətdir & frac34; yol dolu
• Üzvi qamış şəkəri
• Süzülmüş su
• Fermentasiya ağırlığı və ya kiçik şüşə qab
• Tülbent və ya qəhvə filtri
• Rezin lent

Ana ilə birlikdə alma sirkəsi resepti

Tərkibi

• üzvi alma qırıntıları
• 2 TBSP qamış şəkəri
• 2 stəkan su (süzülmüş)

Təlimat

• Quart bankasını çox yaxşı təmizləyin və havanın qurumasına icazə verin.
• Kavanozu doldurun & frac34; alma qırıntıları ilə doludur. Bütün alma istifadə edirsinizsə, onları bankaya qoymadan əvvəl təxminən doğrayın.
• Qamış şəkərini su stəkanında həll edin.
• Almalara tamamilə batana qədər şəkər suyu tökün. Almaların örtülü olduğundan əmin olmaq üçün ehtiyac olduqda bir az əlavə su əlavə edin.
• Alma bir fermentasiya çəkisi ilə və ya kiçik şüşə qab ilə çəkin. Havaya məruz qalan istənilən alma küflənə bilər.
• Dəsmal və ya qəhvə filtri ilə örtün və kauçuk bantla bağlayın.
• Qaranlıq yerdə otaq temperaturunda saxlayın. Mənim mətbəxdəki bir şkafa qoydum.
• Təxminən 3 həftə buraxın. Almaların suyun altında qaldığına və kalıbın artmadığına əmin olmaq üçün bir neçə gündə bir yoxlayın.
• 3 həftə sonra yenə də kifayət qədər şirin qoxu alacaq. Alma parçalarını süzün və mayeyi bankaya qaytarın. Qırıntıları kompost edin.
• Qutunu bərpa edin və bankanı bir neçə gündə bir qarışdıraraq daha 3-4 həftə qaranlıq bir yerə qoyun.
• ACV 'dartılığa' çatdıqda xoşunuza gəlir, üzərinə bir qapaq qoya bilər və ya qapaqlı fərqli bir bankaya köçürə və istifadə etməyə başlaya bilərsiniz!

Qeydlər

Qidalanma

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Alma suyu sirkəsini necə istifadə edirsiniz? Özünüzü hazırlamaqda əlinizi sınayacaqsınız?