Yemək bişirmə, müalicə üsulları və daha çox şey üçün bitki yetişdirmə təlimatı

Otlarımı və ədviyyat kabinetimi çox sevirəm, çünki hər zaman dadlı bir yemək qamçılamağa imkan verir. Bəzi otları alıram, xüsusən qurudulursa və mənə toplu olaraq ehtiyacım var, amma hamımız bilirik ki, təzə otlar mağazada olduqca qəpiyə başa gəlir! Yaxşı xəbər: bir ot bağçasına başlamaq və ön qapınızdan bir neçə addım aralıda otlar yetişdirməyə başlamaq inanılmaz dərəcədə asandır.

Əslində, bitki bağçası, başlanğıc bağbanının başlamaq istədiyi yerdir, çünki əksər otlar möhkəm, ucuz və baxım baxımından azdır.

Evdə Bitkilər Yetişdirmək (Hətta Bağlı Yerlərdə!)

Bitki bağını əkmək, ağzınızın kənarında təzə otların olması üçün əla bir yoldur. Otlar güclərini yaşlandıqca itirirlər, buna görə də ən yaxşı qida profili və öz otlarınızı yetişdirən dərman xüsusiyyətləri ən yaxşısıdır.

Təzə istifadə edə bilməyəcəyiniz hər hansı bir otu qurudub, açıq ot bağçanızın böyümədiyi bir müddət saxlaya bilərsiniz.

p.s. Kirayə götürsəniz və ya bir bağ üçün çox həyətiniz yoxdursa, hələ otların böyüməsini istisna etməyin! Gündə ən az 6-8 saat günəş düşən (və ya böyümək işığı istifadə edən) bir pəncərəniz olduğu müddətdə istənilən sayda veranda qabına qapalı bitki bağçası əkə və ya içərisindəki otları əkə bilərsiniz.

Bağlı ot bağçası əkmək üçün təlimatlarım burada.

Açıq ot bağçası necə əkilir

Bağlı bitki bağları əladır, ancaq pəncərənizə sığacaqdan çox ot yetişdirmək istəyirsinizsə, açıq ot bağçası mütləq şərtdir.

İşə başlamaq üçün əsas addımlar:

• Bir yer seçin- Bitki bağınız mümkün qədər qapınıza yaxın olmalıdır (əslində istifadə edəcəksiniz!), Amma ən əsası yaxşı qurudulmuş torpaqla tam günəş alan bir yer olmalıdır.
• Torpağı hazırlayın- Yaxşı keyfiyyətli kompost və ya gübrə (boşaldılmış bağ torpağına) əlavə etmək torpağınızın sağlamlığını yaxşılaşdırmağın ən asan yollarından biridir. Ancaq bir az daha çox rəhbərliyə ehtiyacınız varsa, bu sağlam torpaq bələdçisini nəzərdən keçirin (bir bağa sıfırdan başlamaq barədə bəzi məlumatlar da var). Yüksək yataqlardan istifadə edirsinizsə (və ya tikirsinizsə), torpağın hazırlanması ümumiyyətlə daha asandır.
• Toxum və fidan əkin- Toxumlarınızı və fidanlarınızı bağ yatağınıza əkin. Çoxu don riski bitdikdən sonra əkilməli olacaq, lakin bəziləri daha tez içəri girə bilər. Təlimat üçün toxum paketlərini yoxlayın.
• Bağa qulluq- Bağçanızda bol su olduğundan və bitki mövsümündə alaq otlarını və zərərvericilərini təmizlədiyinizə və ya basdırdığınıza əmin olun.
• Dərman bitkiləri- Zamanı gələndə otlarınızı yığın və sevdiyiniz reseptlərdə istifadə edin (və ya daha sonra qurutun).

Yuxarıda göstərilənlər bağçanıza başlamaq üçün əsas addımlar olsa da, hər otun bir az fərqli ehtiyacları var. Ən çox istifadə edəcəyiniz otları seçin və sonra fərdi ehtiyacları barədə bir az məlumat əldə edin.

Otlar əkmək: Bağınız üçün ən yaxşı otlar

Hansı otların böyüməsini seçmək çox böyük ola bilər! Budur bağımda böyümək üçün ən sevdiyim kulinariya bitkiləri (çoxu da dərmandır!).

Adaçayı

Adaçayı Aralıq dənizidir və Şükran yeməyi ilə əlaqələndirməyə meylli olduğumuz bir çam və sitrus dadına sahib olduğunu izah etmək olar. Adaçanın bir çox istifadəsi var:

• boğaz ağrısı və həzmsizlik üçün vasitədir
• evdə hazırlanmış kolbasa fərqli “ kolbasa ” ləzzət
• toyuq bulyonuna dərinlik qatır
• qış balqabağı ilə gözəl cütləşir

Necə böyümək olar?

Adaçayı toxumdan asanlıqla böyüyür, böyümək mövsümünüzün kifayət qədər uzun olduğunu düşünərək birbaşa yerə əkin. Həm də şlamlardan yetişdirilə bilər. Adaçayı quraqlığa davamlı bir bitkidir, buna görə minimum suvarma ilə yaşaya bilər. Yaxşı bir qayda onun qurumasına və sonra yaxşı su verməsinə imkan verməkdir.

Necə məhsul yığılır

Yalnız bir yemək üçün kifayət qədər adaçayı kəsirsinizsə, ehtiyac duyduğunuz qədər yarpağı çimdikləyə bilərsiniz. Bundan çox məhsul yığırsınızsa, bütün bir sapı və ya daha çoxunu kəsə bilərsiniz. Unutmayın ki, adaçayın çoxillik bitki olduğu bir ərazidə olsanız (zona 5+) və çox miqdarda məhsul yığırsınızsa, ilk dondan əvvəl ən azı bir neçə həftə bitkinin sağalması üçün bir müddət verməlisiniz. .

Oregano

Digər bir Aralıq dənizi bitkisi olan oregano, pomidor souslarında və ümumiyyətlə İtalyan və ya Yunan yeməklərində böyükdür. Oregano bir çox şəkildə istifadə edilə bilər:

• hər hansı bir şeyi daha çox pizzaya bənzətmək
• ətirli souslar və ət yeməkləri əlavə etmək
• dəri infeksiyalarının yaxşılaşmasını artırmaq
• göbələk infeksiyaları üzərində bir məlhəmdə
• dəridəki siğilləri təmizləməyə kömək edir

Necə böyümək olar?

Oregano toxumdan, həm də şlamlardan yetişdirilə bilər. Bu bitki də quraqlığa davamlıdır, buna görə yenidən suvarmadan əvvəl qurumasına icazə verilməlidir.

Necə məhsul yığılır

Bitkilərin ən azı 4-8 santimetr boyunda böyüməsinə icazə verin və sonra sapı kəsin. Heç vaxt bir dəfə bitkinin atışından çoxunu kəsməyin. Ən yaxşı ləzzət çiçək qönçələrinin yeni formalaşdığı vaxtdır.

Rozmarin

Rosemary, fərqli bir şam ləzzətinə sahib olan odunsu bir bitki. Qurudulduqdan sonra ləzzətini nisbətən yaxşı saxlayan otlardan biridir. Asan bir tərəf üçün rozmarinlə bir az kartof qovurun və bu da evinizə inanılmaz qoxu verəcəkdir.

Rozmarin üçün digər istifadələrə aşağıdakılar daxildir:

• tərəvəz, ət və bulyon üçün ətir
• dəri və baş dərisi sağlamlığını artırmaq
• çay şəklində istifadə edildikdə xəstəliklə mübarizə

Necə böyümək olar?

Bibariya eyni zamanda quraqlığa dözümlü bir Aralıq dənizi bitkisidir. Ancaq bu bitki birbaşa əkilmək əvəzinə qapalı yerlərdə başlamışdır. Biberiye dörd fut hündürlüyə və enə böyüyür, ona görə də yayılması üçün çox yer verin.

Necə məhsul yığılır

Ən yaxşı dad üçün cavan gövdələri və yarpaqları kəsin (lakin daha sağlam bitki üçün köhnələrini budayın). bitkinin bir anda vurulmasından daha çox şey kəsməyin.

Kəklikotu

Kəklikotu incə çiçəkli, otsulu və lələkli və ya bir az nanəli ləzzətə malikdir. ən yaxşı quş ədviyyatı kimi tanınır, lakin quzu, balıq və yumurta yeməkləri ilə də dadlı ola bilər.

Kəklikotunun çox istifadəsi var:

• aromatik olaraq tənəffüs problemləri
• güclü bir antioksidan kimi
• mədə sakitləşdirmək

Necə böyümək olar?

Kəklikotu toxumdan cücərmək çətindir, buna görə bir bitki almaq və ya başqa bir bitkidən kəsmək (və ya bir dostdan soruş!). Kəklikotu son don tarixindən 2-3 həftə əvvəl əkilə bilər.

Necə məhsul yığılır

Yarpaqları və budaqları ehtiyacınız olduqda yığın. Kəklikotu bitki mövsümündə ləzzətini qoruyur, belə ki, hər an yığmaq mümkündür.

Nanə

Bu ləzzətli bitki parlaq və asanlıqla tanınan bir dada malikdir.

Nanə bir çox şəkildə istifadə edilə bilər:

• mədə, həzmsizlik, səhər xəstəlikləri və s. üçün çay kimi
• kolikanı aradan qaldırmaq
• rahatlamağı təşviq etmək üçün bir çayda və ya diffuzorda
• havanı təmizləmək

Necə böyümək olar?

Nanənin toxumdan böyüməsi çətindir və bir çox nanə növünün (nanə də daxil olmaqla) hibrid olduğu üçün tipik olaraq böyüməyəcəkdir. Ediləcək ən yaxşı şey bir bitki almaq və ya bir kəsik əldə etməkdir. Həqiqətən asanlıqla yayılır, buna görə də onu bir qabda böyüdün və ya dibsiz bir qabda birbaşa yerə əkin.

Necə məhsul yığılır

Nanə bütün mövsümdə yığıla bilər, ancaq saxlama üçün əlavə bir şey seçmək istəyirsinizsə, çiçəklər çiçək açmazdan əvvəl yığın.

Reyhan

Bu yayda çiçəklənən bitki İtalyan yeməyi və ya Tayland yeməyi üçün mütləqdir. Yaz sonu fesleğen ilə dolduğunuz zaman, hər zaman pesto hazırlaya və sonrakı bir tarixə dondura bilərsiniz.

Fesleğen üçün aşağıdakılar daxildir:

• sakitləşdirici öskürək və soyuqdəymə
• mədə sakitləşdirir
• sakitləşdirici sancılar və dişləmələr
• qan şəkərinin tənzimlənməsi

Necə böyümək olar?

Fesleğen böyümək həqiqətən asandır və toxumdan başlaya bilər. Toxumdan başlayırsınızsa, toxumları keçən yaz donundan 6-8 həftə əvvəl qoyun. Fesleğen günəşi, bol su və bərəkətli torpağı sevir.

Necə məhsul yığılır

Bir yarpaq cütlüyünün üstündəki yarpaqları sıxın və çölə çıxmağı təşviq etmək üçün yuxarıdan başlayın. Daha böyük bir məhsul üçün bitkinin bir dəfədən çox çəkməməsinə diqqət yetirin (və bərpa üçün vaxt verin).

Şüyüd

Bu bitki yay fəslinin sevimlisidir. Soyuq yeməklərə ölçü qatan fərqli bir ləzzətə malikdir. Şüyüd toxumu bir stəkan yarpağı kimi stoklarda və güveçdə və ya mayalanmış qidaların dadlandırılmasında istifadə edilə bilər. Şüyüdün bir çox istifadəsi var:

• ton balığı, somon və ya toyuq salatına səpin
• evdə hazırlanan ranch sarğısına əlavə edin
• şüyüd turşu reseptlərində istifadə edin
• enerji və yaxşılaşdırılmış həzm üçün dərman vasitəsi ilə

Necə böyümək olar?

Şüyüd yaxşı transplantasiya olunmur, buna görə don riski bitdikdən sonra toxumları birbaşa əkin.

Necə məhsul yığılır

Bitki ən az dörd yarpaq olduqda, yarpaqları yığmağa başlaya bilərsiniz (şüyüd alaq). Yazda şüyüd çiçəklənəndə şüyüd başlarını kəsib fermentasiya üçün istifadə edə bilərsiniz. Şüyüd toxumu bitki boltlarından sonra toplana bilər (toxuma gedir).

Cəfəri

Hər şeydə yaxşı olan bir ot varsa, budur. Cəfəri ən çox göründüyü mülayim bir dadı olan çox yönlü bir bitki. Cəfəri çox istifadə edir:

• GI və sidik problemləri üçün vasitədir
• bir çox reseptdə kişniş əvəz etmək
• bulyonlara və stoklara ləzzət qatır
• pesto və ya marinadlarda

Necə böyümək olar?

Cəfəri cücərməsi çox vaxt aparır, buna görə də son yaz donundan təxminən 10-12 həftə əvvəl qapalı şəraitdə başlamaq vacibdir. Bölgəniz üçün son don tarixindən 2-4 həftə əvvəl xaricdə əkilə bilər.

Necə məhsul yığılır

Cəfəri yarpaq gövdəsi üç hissəyə sahib olduqda yığmağa hazırdır. Cəfəri bitkinin xarici hissəsində və yerdən təxminən 2 santimetr kəsin.

Kişniş

Salantro dadlıdır və guakamole və ya bahar ruloları kimi müxtəlif etnik yeməklərdə zərurətdir. İnsanların sevməyə və ya nifrət etməyə meylli olduğu kompleks bir sitrus meyvəsinə malikdir. Cilantro istifadə aşağıdakılardır:

• evdə hazırlanan pestoslara əlavə
• Meksika tərzi yeməyinə əlavə edin
• mədə sakitləşdirir
• dəri sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir

Necə böyümək olar?

Cilantro sürətlə böyüyür və boltlar (toxuma gedir), xüsusilə isti şəraitdə olduğu kimi sürətli. Bir neçə həftə aralığında kiçik toxum sahələri əkin və mütəmadi olaraq cilantro tədarükünə sahib olmaq üçün müntəzəm olaraq su və məhsul yığın. Ən yaxşı vaxt don riskindən sonra, lakin həqiqətən isti havadan əvvəldir.

Necə məhsul yığılır

Bitkinin təxminən dörddə birini aşağıya endirin. Qalan hissə daha çox kişniş böyüdə bilər. Toxumları (keşniş) saxlaya və bəzi reseptlərdə olanları istifadə edə bilərsiniz.

Qapınızın Xaricində Bitkiləri Yetişdirin

Öz bitki bağınızı böyütmək, böyümək mövsümü boyunca sağlam, təzə otlardan istifadə edə biləcəyinizə zəmanət vermək üçün əla bir yoldur. Yeni başlayırsınızsa və özünüzü sıxmış hiss edirsinizsə, başlamaq üçün 3-5 ot seçin və bunlar haqqında hər şeyi öyrənin. Özünəinam qazandıqca, daha çox kulinariya otları (və bəlkə də bəzi dərman bitkiləri də daxil olmaqla) daxil etmək üçün bağınızı genişləndirə bilərsiniz.

Bu məqalə, qadınların təbiətə bağlı təbiət doktoru və praktiki həkim Dr.Jolene Brighten tərəfindən tibbi nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və həkiminizlə danışmanızı məsləhət görürük.

Otlar əkirsiniz? Yetişdirmək və istifadə etmək üçün ən sevdiyiniz ot hansıdır?