Jelatin istifadəsi, faydaları və tərifləri
Jelatin, kollagen kimi dərini yaxşılaşdırmaq və yavaş yaşlanmaq potensialı ilə müasir populyarlıq qazanan köhnə bir qidadır. Ümumiyyətlə Jello kimi qidaların əsas tərkib hissəsi kimi tanınır, lakin bu sadə qidanın daha çox potensialı var!
Jelatin nədir?
Jelatin, kollagendən əmələ gələn amin turşularından ibarət bir maddədir. Kollagen dəri və saç faydaları ilə yaxşı tanışdır və bir çox cəhətdən jelatinə bənzəyir.
Jelatin böyük ölçüdə qlisin və prolin amin turşularından ibarətdir. Heyvanların sümüklərindən, lifli toxumalarından və orqanlarından əldə edilir. Bu amin turşuları yalnız düzgün dəri, saç və dırnaq böyüməsi üçün deyil, həm də optimal immun funksiyası və çəki tənzimlənməsi üçün lazımdır.
Populyasiya olaraq bu heyvan hissələrini əvvəlki qədər istehlak etmirik. Bəzi sağlamlıq mütəxəssisləri, orqan və bağ toxumasını yemədən və ya sümüklərlə bulyon hazırlamadan çox miqdarda əzələ əti (biftek kimi) yemək vərdişimizin müasir xəstəliklərə səbəb ola biləcəyini iddia edirlər.
Jelatin tozundakı amin turşularının təxminən 1/3 hissəsini təşkil edən glisin iltihab əleyhinədir və sübutların yaranın sağalmasına kömək edə biləcəyini tapır. Jelatindəki qlisin, yuxu rahatlığını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa da kömək edə bilər.
Jelatin necə hazırlanır?
Jelatin (və həmişə olduğu kimi) həm də çox ekoloji cəhətdən qidalandırıcı bir qidalandırıcı qidadır. Heyvanın daha çox arzu olunan hissələri çıxarıldıqda, dəri, sümüklər və tendonlar qalır. Bunlardan jelatin və kollagen hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Nənələrimiz bunu bütün heyvanı bulyon hazırlamaq kimi bir çox məqsəd üçün istifadə edərək mətbəxlərində etdilər. Sümük suyu hazırlamaq hələ də jelatinin faydalarını əldə etmək üçün əla bir yoldur, lakin indi jelatin və kollagen tozları bu amin turşularını qidalara və reseptlərə əlavə etməyi daha da asanlaşdırır. (Aşağıdakı bəzi sevimli reseptlərimə baxın.)
Jelatin istifadə edir
Qidalandırıcı Ənənələrə və Weston A. Qiymət Fondundan oxuduğum bir çox məlumata görə, Jelatinin sağlamlıq üçün müxtəlif faydaları vardır:
- Dəri, saç və dırnaq böyüməsini dəstəkləyir
- Derzlər üçün faydalıdır və oynaqların bərpasına kömək edə bilər
- Boş dərini sıxmağa kömək edə bilər (doqquz ildə altı körpə dünyaya gətirəndən sonra əldə etdiyiniz kimi və hellip;)
- Həzmi yaxşılaşdırmaq olar, çünki təbii olaraq su ilə birləşir və yeməklərin həzm sistemi olsa da daha asan hərəkət etməsinə kömək edir
- Selülitin yaxşılaşdırılmasına köməkçi olduğu deyilir
- Pəhriz kollageninin əla mənbəyi (yan qeyd: kollagen dəriyə hopdurulmayacaq qədər böyükdür, buna görə də dəri kremləri olduqca faydasızdır və hellip; içəridən əldə edin və losyon üçün hindistan cevizi yağı istifadə edin!)
- Zülal mənbəyi (möhtəşəm olmasa da), ancaq xüsusi amin turşuları əzələ qurmağa kömək edə bilər.
Jelatinin faydaları
Derzlərin sağlamlığını dəstəkləyən formullara jelatin əlavə edilmişdir və bir çox insan bunun səbəbi o qədər də sadə olmasa da, demək olar ki, dərhal oynaqların rahatlandığını görür. Biologiya / Endokrinoloji elmləri namizədi olan bu böyük məqalə (oxuyun!) İzah etdiyi kimi:
Uzun müddətdir ki, artritdə jelatinin terapevtik təsiri, bu toxumaların bu qədər kollagen ehtiva etdiyi üçün oynaqların ətrafındakı qığırdaqın və ya digər bağlayıcı toxumaların bərpasında istifadə edilməsindən qaynaqlanır. (Pazarlamacılar qığırdaq və ya jelatin yeməyin qığırdaq və ya digər kollagen toxuma meydana gətirəcəyini düşünürlər.) İstehlak olunan jelatinin bir hissəsi oynaq qığırdaqına daxil olur, amma bu yavaş bir müddətdir və ağrı və iltihabın aradan qaldırılması demək olar ki, dərhal olacaq , kortizol və ya aspirin antiinflamatuar təsirinə bənzəyir.
Mədəni örtmək və sağaltmaq qabiliyyətinə görə bəzi mütəxəssislər qidaya və digər allergiyalara kömək etmək üçün pəhrizə jelatin əlavə etməyi təklif edirlər.
Niyə jelatini sevirəm
Yuxarıda amin turşularını tarazlaşdırmaq və yaxşı bir protein mənbəyi olmaq baxımından faydalarından əlavə dəri, saç və dırnaq təşviqedici təsirləri üçün jelatin qəbul edirəm. Dəri tonumda və hamarlığımda əhəmiyyətli bir fərq gördüm.
Əlavə bir fayda olaraq, mənə əlavə protein və kollagen verir və digər mineralların mənimsənilməsinə kömək edir. Dəri və ya oynaq sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və ya güc təhsili almağa çalışırsınızsa, zərdab zülalları üzərində (tez-tez iltihablı və tərkib hissəsi əlavə edilmiş) jelatin tövsiyə edirəm. Uşaqlarım üçün qida maddələrini daha yaxşı mənimsəmələri üçün hazırladığım yeməklərə və içkilərə də əlavə etdim.
Jelatin ətlərlə (amin turşularını tarazlaşdırır) və ya boş bir mədədə (insan böyümə hormonu istehsalını inkişaf etdirmək üçün) qəbul edildikdə xüsusilə təsirli görünür.
Optimal olaraq, gündə bir neçə dəfə yüksək keyfiyyətli evdə hazırlanmış sümük suyu istehlak edə bilərik (və ya yüksək keyfiyyətli bir mağaza satın almışıq) və yaxşı balanslı olacağıq və əlavə jelatinə ehtiyacımız yoxdur. Hələ orada olmadığım üçün həqiqətən yüksək keyfiyyətli tozlu bir versiya əlavə etmişəm. Mağazadan olan şeylər deyil, bununla birlikdə bəzi sağlam Jello dəyişiklikləri edə bilərsiniz.
Jelatin və kollagen növləri
Jelatin və kollagen tez-tez qarışdırılır, lakin bir az fərqlidirlər. Kulinariya baxımından, jelatin “ gel ” qidalardakı təsir, kollagen isə təsir göstərmir. Kollagen daha asanlıqla qidalara və içkilərə qarışdırıla bilər, çünki gel deyildir. Ümumiyyətlə, bunlar müxtəlif növ jelatin və kollagendir:
- Jelatin Pudrası- Zefir, Jello və ya digər şeylər kimi reseptlərdə istifadə üçün ən yaxşısıdır. Bu istifadə etdiyim markadır.
- Kollagen tozu- Kollagen tozu isti və ya soyuq mayelərə və ya hətta qidalara qarışdırmaq üçün ən yaxşısıdır. Kollagen çox vaxt əlavə kimi daha çox istifadə olunur, çünki qarışdırmaq çox asandır.
- Dəniz kollageni- Dəniz kollageni yuxarıdakı kollagen tozu kimi işləyir. Mal əti və donuz ətindən çəkinənlər üçün əla seçimdir.
Jelatin tərifləri və istifadəsi
Deməli, jelatin sağlamlıq üçün əla bir əlavədir, amma bunun üçün bir çox kulinariya və gözəllik istifadəsi tapdım! Sevimlilərimdən bir neçəsi:
1. Evdə hazırlanan zefir
Bu, mütləq uşaqlarımın ən çox istifadə etdiyi jelatindən istifadə edir və onları daha sağlam etmək üçün probiyotiklər də əlavə edirik. Yalnız maddələr bal, jelatin, vanil və sudur, buna görə də satın alınan ikramları saxlamaq üçün əla alternativdir.
Bunları hazırlamaq da asandır və ləzzət dəyişiklikləri və hellip üçün kakao tozu və ya nanə ekstraktı əlavə edə bilərsiniz;
Budur resept.
2. Saç müalicəsi
Bu ipucu Pinterest-dən aldım və bunun nə qədər intensiv bir kondisioner və gücləndirici bir müalicə olduğuna heyran qaldım! Hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı Jelatin tozu 1/2 stəkan sərin suya qarışana qədər qarışdırın. Qalın bir gel / maye yaratmaq üçün 1/2 stəkan isti / isti su, 1 çay qaşığı alma sirkəsi və 1 çay qaşığı bal əlavə edin. Başınıza tökün və saç və saç dərisindən masaj edin. Ən azı 5 dəqiqə saxlayın və isti su ilə yuyun. Şampun normaldır.
İstədiyiniz saç qalınlığını və ya gücünü əldə etmək üçün bunu həftədə bir neçə dəfə, sonra da qulluq üçün həftədə bir dəfə etməyiniz tövsiyə olunur.
3. DIY Uşaq Vitaminləri
Mağazadan alınan çeynənən vitaminlərin əksəriyyətində çoxlu miqdarda şəkər, boya və qatqı var. Bu evdə hazırlanan çeynənən vitaminlər əla bir alternativdir, üstəlik uşaqlarınız da jelatinin isti təsirlərini əldə edəcəklər!
Sonsuz ləzzət birləşmələri var və bunları evdə hazırlamaq sadədir! Budur resept.
4. Qalınlaşdırıcı Şampun
Daha qalın / daha güclü saçlar istəsəniz, şampununuza bir çay qaşığı jelatin tozu əlavə etmək saçlarınıza bu təkan verə bilər. Saçlara dərhal toxuma və həcm əlavə edəcəkdir. Mənim kimi evdə hazırlanmış şampundan istifadə edirsinizsə, kiçik bir partiyaya yalnız 1/2 çay qaşığı əlavə etməlisiniz. Adi şüşə şampundan istifadə edirsinizsə, istənilən effekt üçün bir çay qaşığı və ya daha çox əlavə edə bilərsiniz!
5. Evdə hazırlanan jello
Evdə hazırlanan jello paketlərində bəzi pis saxta maddələr var, lakin evdə sağlam bir versiya hazırlamaq asandır. Evdə hazırlanmış Jello ilə ləzzətləri fərdiləşdirə, vitamin əlavə edə bilərsiniz və ya hətta vitamin və probiyotik təkan üçün əsas olaraq ləzzətli su kefirindən və ya kombudan istifadə edə bilərsiniz! Üstəlik, uşaqlar bunu sevirlər!
6. Qırış Azaldıcı
İşləməyən bu 50 dollarlıq + qırış azaldıcı möcüzə kremlərini bilirsinizmi? Hər gün yalnız daxili olaraq jelatin qəbul edərək dəri baxımı üçün hindistan cevizi yağı istifadə edərək çox pul qazanın! Jelatin əslində bişmiş, toz kollagendir (bu tərkib hissəsi sizə bir qol və bir ayaq yükləyir, bunun üçün xaricdə də yaxşı işləmir və hellip;).
Jelatin qəbul etmək bədənin içərisindən möhtəşəm dəri, saç və dırnaqlar düzəltmək üçün bina bloklarını təmin edir və qırışları və uzanma izlərini azaltmağa kömək edir, çünki mən götürdüyümdən bu yana ölçüyə gəlirik.
7. Sindirim yardımı
Qəbizlik və ya həzm probleminiz varmı? Jelatin kömək edə bilər!
Bəsləyici Ənənələr və Weston A-dan oxuduğum məlumatların çoxu. Qiymət fondu, həzm sistemini yatırda və yaxşılaşdırdığına görə jelatini (ümumiyyətlə sümük suyu şəklində) bir həzm köməkçisi olaraq tövsiyə edir. GAPS protokolunu qoyduğumuz oğlumuzda böyük faydalar gördüm və gündəlik qəbulun da bağırsaqların hamar və nizamlı olmasına kömək etdiyini gördüm.
8. Birgə Yardım
Jelatin eyni zamanda sağlam oynaqlar və artrit, oynaq zədələri və ya oynaq ağrıları olan insanlar üçün bina bloklarını təmin edir, jelatinlə zəngin qidalar və əlavələrin daxil edilməsindən əhəmiyyətli bir fərq hiss edə bilər. Hətta WebMD, Jelatinin birgə istifadəsi barədə danışır:
Jelatin kilo vermək və osteoartrit, romatoid artrit və qırıq sümüklərin (osteoporoz) müalicəsində istifadə olunur. Bəzi insanlar sümükləri, oynaqları və dırnaqları möhkəmləndirmək üçün də istifadə edirlər. Jelatin saç keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və idman və idmanla əlaqəli zədələnmədən sonra bərpa müddətini qısaltmaq üçün də istifadə olunur.
9. Dəri Maskası
Jelatin daxili istifadə edildikdə ən təsirli olur, lakin xaricdən də dərini düzəldə və gücləndirə bilər. Başqa bir ipucu: 1 xörək qaşığı jelatin tozunu 2 xörək qaşığı ilıq su və 1 xörək qaşığı təzə limon suyu ilə qarışdırın və üzünüzə çəkin. 15 dəqiqə saxlayın və isti su ilə yuyun.
10. Arıqlama
Bunu xüsusi olaraq bu məqsədlə sınamamışam, ancaq kilo itkisi və baxım üçün düz jelatin tozundan istifadə edən idmançıların və bədən istehsalçılarının forumlarını tapdım, çünki bunlar İnsan Böyüməsi Hormonunun (HGH) istehsalını artıracağını və maddələr mübadiləsini artıracağını iddia etdilər. . Zənnimcə, jelatinin kifayət qədər digər sağlamlıq faydaları var ki, yeganə nəticə daha yaxşı dəri, saç, dırnaq, oynaq və həzm olsa belə, bu məqsədlə sınamağa dəyər.
Kilo itkisi üçün protokol yatmazdan ən az 3 saat əvvəl yeməyi dayandırmaq və ən azı 1 xörək qaşığı jelatin tozu yatmazdan əvvəl istehlak etməkdir. Bu uşaqlar düz çeynədilər, amma bir fincan çobanyastığı çayına təxminən 1/3 fincan sərin suda əridib sonra 2/3 fincan isti çay əlavə edərək qarışdırmanızı məsləhət görürəm. Daha yaxşı toxuma və dad!
11. Hormonlara Kömək
Hormonları tarazlaşdırmağın təbii yolları haqqında yazdım və məlum oldu ki, jelatin burada da kömək edə bilər:
Bədəndə çox miqdarda östrojen (bunun səbəbi, soya içərisində olduğu kimi fitoestrogenlərə və plastiklərdə olan ksenoestrogenlərə məruz qalma hormon balansının pozulması da daxil olmaqla hər cür səbəb ola bilər) iltihab, sonsuzluq və sürətlənmiş qocalmanı təşviq edə bilər. Jelatinin ecazkar və sonsuz görünən faydaları, bədəndəki artıq estrogen təsirlərini aradan qaldırmağa kömək edə biləcək anti-östrojenik təsir göstərir.
12. Evdə hazırlanmış sümük suyu
Jelatinin istehlak edilməsinin ən sərfəli və qidalandırıcı yolu evdə hazırlanmış sümük suyu və ya stok şəklindədir. Əlbətdə ki, sümük suyu zefir, saqqız vitaminləri, jello və ya saç maskaları hazırlamaq üçün yaxşı deyil, ancaq jelatin istehlak etməyin ucuz bir yoludur. Əlavə bir jelatin artırmaq üçün şorba və güveçlərə də jelatin tozu əlavə edirəm, ancaq bütün digər məqsədləri sınamaq istəmirsinizsə, heç olmasa evdə hazırlanan sümük bulyonunu gündəlik pəhrizinizə daxil etməyi düşünün. Bağırsağınız sizə təşəkkür edəcəkdir!
Qeydlər:
Mən həkim deyiləm və internetdə bir də oynamaram. Jelatindən əlavə olaraq istifadə etməyə qərar verərsinizsə, xüsusən tibbi vəziyyətiniz varsa, həkiminizə və ya tibb mütəxəssisinizə müraciət edin.
Jelatin tozunu maye halında qarışıqsız qarışdırmaq üçün: Əvvəlcə az miqdarda sərin suya qarışdırın və yaxşı qarışdırın. 2 dəqiqə oturub sonra lazımlı miqdarda isti su əlavə edin. Bu, jelatini aldadır və hamarlaşdırır. Həm də bu şəkildə bitki çaylarına əlavə edərək hər gün qəbul edirəm. Gel olmayan, lakin isti və ya soyuq suda asanlıqla həll olunan kollagen tozunu da əldə edə bilərsiniz.
Təzə ananas, kivi və ya papaya olan şeylərə jelatin tozu əlavə etməyin, qalınlaşdırma xüsusiyyətlərini təsirsiz hala gətirəcəkdir. Ayrıca, qalınlaşdırma qabiliyyətini itirəcəyi üçün onu qaynatmayın.
Jelatini haradan almaq olar
İnternetdə jelatin sifariş edirəm və bu otdan istifadə edirəm, çünki otla bəslənən, insani yetişdirilən heyvanlardan gəldiyini təsdiqləmişəm. Jelatin tozu jel olacaq və Jello kimi şeylər üçün yaxşıdır, kollagen gücü isə isti və ya soyuq içkilərə qarışdırmaq üçün əladır.
Bu məqalə, Daxili Xəstəliklər üzrə Board Sertifikatlı və Austin, Texasda inkişaf edən bir təcrübə ilə sertifikatlaşdırılmış bir İşlevli Tibb həkimi olan Dr. Ann Shippy tərəfindən tibbi olaraq nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və həkiminizlə danışmanızı məsləhət görürük.
Heç Jelatin istifadə etmisinizmi? Olmasa … nə gözləyirsiniz? Aşağıda necə istifadə etdiyinizi deyin!
